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[고기 잡내] 제거하는 음식 문화에 대해서 알아보십시다 한국처럼 고기의 잡내를 싫어하고 이를 제거하는 데 신경 쓰는 나라들은 주로 동아시아, 유럽 일부, 그리고 중동 일부 지역에서 찾아볼 수 있습니다. 몇 개 나라를 소개해 볼게요.1. 일본 🇯🇵🔹 특징:한국과 마찬가지로 고기의 잡내를 최소화하려는 경향이 강함.생선, 해산물 위주의 식문화가 강해서, 고기 요리에서도 ‘깔끔한 맛’이 중요함.육류 요리에서 청주(사케), 미소(된장), 생강, 마늘 등을 활용해 잡내를 제거함.🔹 대표적인 요리:샤부샤부: 얇게 썬 고기를 뜨거운 육수에 살짝 익혀 먹음. 오래 끓이지 않으므로 피 냄새가 적음.스키야키: 간장, 설탕, 미림 등으로 양념한 후 먹어 잡내가 남지 않음.야키니쿠: 숯불에 직접 구워 기름을 빼면서 잡내를 최소화.🔹 결론:일본도 잡내 없는 깔끔한 맛을 선호.. 2025. 2. 18.
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