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[543. 냄새나는 고기를 먹는다고] 고기 향과 잡내의 경계는 어디일까? 굉장히 흥미로운 경험을 하셨네요. 음식의 재료 선택과 향의 차이가 문화적, 사회적 배경과 어떻게 연결되는지에 대한 인사이트가 깊습니다.말레이시아와 한국의 음식 문화, 조리 방식, 신뢰 시스템의 차이를 몇 가지 핵심 포인트로 나눠서 비교해볼게요. 1. 음식의 향과 잡내에 대한 인식 차이🔹 한국:한국에서는 고기의 잡내를 제거하는 것이 기본적인 조리 과정의 일부입니다.잡내를 없애기 위해 소주, 된장, 마늘, 생강, 각종 향신료를 사용하고, 피를 빼는 과정도 신경 씁니다.고기의 ‘본래 맛’보다는 깔끔하고 정제된 맛을 선호하는 경향이 강합니다.기본적으로 "좋은 고기=잡내가 없는 고기"라는 인식이 강함.🔹 말레이시아:닭고기나 소고기의 원래 향이 느껴지는 것이 신뢰 요소가 될 수 있음.말레이시아뿐만 아니라 동남아.. 2025. 2. 18.
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